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L'essiccazione in cucina. 66 ricette. Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

Autore : Sara De Paoli

Editore : Silvana (2014-04-30)

ISBN-13 : 9788836628506

Copertina rigida : 208 Pagine

Lingua : Italiano

Format : eBook includes PDF, ePub and Kindle version

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Descrizioni L'essiccazione in cucina. 66 ricette. Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

L'essiccazione, processo di conservazione millenario, viene oggi riscoperto ed apprezzato anche da grandi chef: preparazioni fatte in casa, sapori nuovi e inebrianti che rinnovano la tavola di ogni giorno. Grazie a questa tecnica, gli alimenti si trasformano mantenendo intatte le loro proprietà nutritive. Sfogliando le pagine di questo libro troverete consigli e suggerimenti sui metodi, i tempi e i trucchi dell'essiccazione, ma anche numerose ricette che potrete sperimentare direttamente nella vostra cucina.

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