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Spume & chantilly. Ricette con il sifone. Bicchieri, cocktail, dessert...
Autore : Simon Paul
Editore : Bibliotheca Culinaria (2014-08-07)
ISBN-13 : 9788895056142
Copertina rigida : 64 Pagine
Lingua : Italiano
Format : eBook includes PDF, ePub and Kindle version
Descrizioni Spume & chantilly. Ricette con il sifone. Bicchieri, cocktail, dessert...
Spume, arie, nuvole... da tempo queste preparazioni eteree affascinano i grandi chef. Non c'è nulla di misterioso dietro la loro creoltre, rendendo soffici e leggeri gli ingredienti più svariati, dal prosciutto alla mela, dal salmone al cioccolato. Con le sue trenta ricette, questo piccolo libro diventerà il vostro più grande alleato per capire a fondo la tecnica 'spumeggiante'. L'elemento di sorpresa aggiunto ai vostri piatti sarà semplicemente delizioso. Dall'antipasto al dessert, senza dimenticare cocktail e digestivi: c'è una nuvola di sapori per ogni occasione: spuma di champagne alle more, chantilly di avocado ai gamberetti, bicchieri di serrano alla spuma di fave, pomodori-mozzarella in versione spuma, chantilly di gorgonzola e petto d'anatra, tiramisù in chantilly, crumble alla spuma di mele, spuma di ananas al rhum, mojito in spuma... e, naturalmente, i consigli per fare centro al primo colpo! azione, solo un unico, irrinunciabile utensile: il sifone. Tutti lo usano per montare la panna, ma i più creativi sono andati
Libro Wikipedia Etimologia del termine La parola italiana libro deriva dal latino liber Il vocabolo originariamente significava anche corteccia ma visto che era un materiale Portada Biblioteca ULPGC Faro es el descubridor de información académica y científica de la Biblioteca Universitaria En él podrás encontrar libros impresos y electrónicos tesis
